清酒鹅肝是法国郎德鹅肝加精挑选的清酒，鲜肝腌制，鹅肝咸鲜，清酒味浓郁，口感越加清爽。

　　鹅肝是在活鹅身体里培育的一种脂肪肝，在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪的65-68%，而另三分之一是饱和脂肪酸。此外，每100克鹅脂肪肝中含有4.5-7克卵磷脂，是正常鹅肝的三成。

　　清酒鹅肝中含有铜、甘油三酯、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸等不饱和脂肪酸，能增加身体里酶的活性，调节钙磷的运转。

　　鹅肝质地细腻，味道鲜美，它被欧美人称为市场三大美味佳肴，鹅脂肪肝含有40%-60%的脂肪，相当于装饰蛋糕的奶油。