怎样分辨鹅肥肝质量的好坏？

　　随着人们生活水平的不断增加，我们对饮食的要求也越来越高，鹅肥肝是当今深受人们喜爱的三大美味之一，它口感细嫩，风味奇特，丰富营养，含有大量人体不能缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素，被营养学家列为飞行员每天定量的食品。

　　但是市场上的鹅肥肝质量参差不齐，质量有好有坏，我们怎么才能选择一款质量较好的鹅肝呢？其质量的好坏会影响到食物的口感，如果选择质量较差的产品，严重的话还可能造成身体上的危害，所以我们在选择鹅肝的时候定要进行仔细挑选，下面临朐鑫鸿源食品厂为大家讲一下如何来辨别鹅肥肝质量的好坏。

　　1、 观察它的颜色，鹅肝是粉红色的，或者是浅金色或浅蓝色的黄色，而图卢兹的鹅肝是牙白色的，斯特拉斯堡的鹅肝是粉红色和坚硬的。 为了解决鹅肝酱受损或损坏，有些鹅肝装在瓶子里，可以像葡萄酒一样保存好几年。此外，新鲜的鹅肝酱只能在0到2摄氏度的温度下保存24小时。

　　2、形状要大，新鲜鹅肥肝的重量在700克到800克之间。

　　3、区别鹅肝和鸭肝：这两种肝产品颜色是不同的。鹅肝是金黄色的，鸭肝是牙白色的，鹅肝口感细腻致密，含较多的油脂，入口即化，鸭肝口感浓郁而坚实。所以一些厨师会炒鸭肝，而鹅肝是用来做酱。因为香煎鹅肝对烹饪工艺有比较高的要求,当火控制不好,会出现鹅肝散了,不能原样上盘,鸭肝比鹅肝便宜30%左右,所以鸭肝代替鹅肝的事情常有发生。

　　以上内容希望对大家有所帮助，在日常购买当中定要仔细观察，以免买到假鹅肝，我公司生产的鹅肥肝等产品，质量保障，价格合理，欢迎广大用户前来惠顾！