目前鹅产品的发展行情是怎样的？

　　1、鹅产品的鹅肥肝在我们市场内刚刚启动，需求量上升较快。

　　鹅肥肝是三大美味佳肴之一，在欧洲市场一直供不应求，受美食潮的影响，我们市场内的富裕层面也开始兴起吃鹅肥肝。据市场检查，一些大中城市优良的宾馆多有鹅肥肝这道佳肴，但许多无货。因目前我市场生产总量不足！又不能达到全年均衡生产，所以一些宾馆多从国外购买，可想而知，价格也是较贵的。

　　2、我市场是养鹅大国，同时也是鹅产品需求大国。

　　据不完整调查，近几年我市场年出栏商品鹅6亿只左右，需求缺口在40%左右，近年来由于人们生活水平的增加和崇尚健康食品的发展，鹅产品鹅肉的需求量增加速度较快，带动了北方养鹅业的大发展，形成了北养南销的格局。吃鹅的习惯也由南向北扩散，鹅的各加工产品在东北各地的餐馆已成为了新宠。在肉类市场消费份额中，鹅肉已从10年前的1%上升到4%，目前仍呈上升趋势，在短期内不会出现供大于求。

　　3、鹅产品鹅羽绒市场紧俏

　　我市场年产鹅羽绒3.0万吨，其中2/3以原料或制品出口，1/3内销，也就是大约有1.0万吨内销。假定这1万吨均加工成羽绒服，可制成3300万件，这对于有13亿人口的我市场来说，实在是个小数字。前几年，每只全鹅毛收购价为7-8元，2004年达到每只14-17元；另外优良鹅绒，外市场100美元/千克。这些情况说明，无论是我市场还是国外市场，鹅羽绒均相当紧俏。

　　目前市场的鹅产品主要是鹅肝、白条鹅、肠等，清理干净后被制作成多类食品，装进速冻盒或冻干，包装严密后供内销或出口。