嫩煎麻辣法国鹅肥肝的做法

　　一、嫩煎鹅肥肝的制作：

　　食材明细：

　　法国鹅肥肝250g、盐适量、白葡萄酒少许、油少许。

　　香煎法国鹅肝的做法详细步骤：

　　1、选用优良法国鹅肝原料，打开袋子解冻解冻至整体软化（切记不可放在水里解冻）

　　2、放少少油热锅，放入鹅肝转小火煎4-5分钟，翻面继续小火慢煎，在锅周围淋入白葡萄酒去腥。

　　3、慢火煎至金黄撒少许盐，烤片面包垫底功能解腻。

　　4、也可以配咱家午尝稻米饭，也可以多士配凤梨中间夹煎好的鹅肝。

　　5、味道比酒店里售卖的还好哦，嫩滑香软无渣。

　　香煎法国鹅肝的做法小贴士：

　　选用优良的原料相当重要，自然均衡温度慢慢解冻。

　　二、麻辣鹅肝：

　　食材明细

　　法国鹅肥肝500克、辣椒(红、尖)100克、辣椒(红、尖、干)10克、花椒5克、盐15克、料酒20克、大葱15克、姜15克、香油3克、味精2克、植物油20克。

　　麻辣鹅肝的做法详细步骤

　　1.鹅肝洗净，剔除筋和胆汁污染部分，入沸水锅焯水，除去血污和异味。

　　2.红辣椒洗净切片，炒锅加少量清水，香油，少许盐和味精，烧沸后将辣椒放入烫熟，捞出备用。

　　3.炒锅上火，放适量油，起烟后下花椒，干辣椒，炸出香味后捞去不用，再加入适量清水及盐，黄酒，姜片，葱结，再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，放味精，淋香油，连汤一起倒入盘内。

　　4.食用时，捞出法国鹅肥肝切片，再配以红辣椒片，浇上原汤即可。