清酒鹅肝这样做好吃又美观

　　怎样才能做出好吃又美观的清酒鹅肝呢？请跟随小编来学做下列几种做法吧：

　　【做法一：】

　　材料：牛里脊肉约200克、鹅肝150克、土豆（黄皮）50克、小麦面粉15克、牛奶50克、百里香3克、洋葱（红皮）20克、黑菌35克 、红葡萄酒15克、盐3克、胡椒2克、白酒5克。

　　做法：

　　1、牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍；

　　2、 鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内；

　　3、将腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鹅肝也同时煎熟；

　　4、用黄油煸香洋葱末，加入红酒、黄汁和切成片的黑菌；

　　5、用小火浓缩后加盐、胡椒调味，即成黑菌汁；

　　6、装盆时，将鹅肝放在牛柳上末后淋上黑菌汁。

　　【做法二】：

　　原料：清酒鹅肝适量、纯牛奶一盒、洋葱100克、生姜20克、香菜10克、小米葱20克，清酒200克、东芝酱油250克、白糖200克、刺身酱油150克、矿泉水1250 克。

　　制作方法：

　　1、把鹅肝解冻，解冻完以后放在纯牛奶里浸泡1小时（去腥增香）。

　　2、拿一个不锈钢盆把洋葱、生姜、香菜、小葱均匀的放在盆底，将浸泡好的鹅肝放在上面，撒上清酒，入蒸箱中火蒸45分钟拿出放凉。

　　3、把之前准备好的调料放入锅中烧开，放凉，把鹅肝浸泡在里面6小时就可以。

　　【做法三】：

　　原料：

　　清酒鹅肝50克，紫米饭15克，薄荷2片，蒸胡萝卜1个。

　　调料：

　　黄油、胡椒粉各2克，盐5克，白兰地酒6克，东古酱油4克，米醋、芝麻油各3克。

　　这道菜的做法相当简单，将煎好的鹅肝放在紫米饭上，能让其吸收鹅肝油，再配加蒸胡萝卜来解去腥腻，可以说是荤素搭配，相当合理。