你知道几种家常炒法式鹅肝的方法？

　　一、炒鹅肝的做法：

　　1、法式鹅肝和鹅胗切小块,葱切段,姜切丝。

　　2、酸笋切小条浸泡一下捞出沥干水分。

　　3、锅里油热,放姜丝葱段爆香,再放入鹅肝鹅胗。

　　4、加入浸泡过酸笋翻炒片刻。

　　5、加入2勺番茄酱,加适量料酒煸炒匀。

　　6、加2小勺清水,中火煮3分钟,翻炒均匀。

　　7、撒葱段即可出锅。

　　8、酸酸甜甜美味可口。

　　二、彩椒炝鹅肝：

　　主料:红黄灯笼椒各一只,法式鹅肝150克。

　　调料:料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、豉油、食用油等依个人口味而定。

　　做法:

　　1.将红黄灯笼椒洗浄、去籽,切片。

　　2.鹅肝切厚片。

　　3.锅内放食用油,先将彩椒片入锅爆炒片刻,加盐等调料和开水微炖。

　　三、鹅肝馅煎鸡蛋：

　　材料：

　　主料:鸡蛋150克,法式鹅肝40克。

　　辅料:洋葱5克

　　调料:黄油约10克,植物油约20克,盐约2克,胡椒约2克,牛奶约40克,番茄酱约25克。

　　做法:

　　1.洋葱切成细丝,用黄油炒至发黄,放入煮熟的鹅肝片中,搅拌均匀,与番茄酱拌匀,放入盐和胡椒粉拌匀,做成鹅肝馅。

　　2.将鸡蛋碴入碗内,打散,加牛奶、盐调匀,制成鸡蛋糊备用。

　　3.把植物油放进煎锅里,加热,然后倒入鸡蛋糊,用文火把它推入一个圆蛋糕里。当蛋糊即要凝固时,将鹅肝馅放在蛋饼的中心,然后将蛋饼的两端折叠起来,将馅紧紧裹成椭圆形,翻过来,抹匀,炒至金黄色,然后盛入盘中,完成。