探秘妨碍某地鹅肥肝业发展的因素

　　本文分析了某地鹅肥肝产业发展中存在的问题，具体如下：

　　其一，该地区85%以上的鹅仍然由千多户家庭饲养，鹅肝市场信息系统尚未形成，市场供求关系、市场风险、生产成本和效益难以把握和预测。市场前景和价格水平变化很大，盲目生产降低了农民的积极性和生产效率。

　　其二，虽有较多的鹅品种资源，多数为地方品种，生产性能一般较好，缺乏系统育种。

　　其三，虽然鹅比其他畜禽品种耐疾能力强，疾疫少，但随着大规模养殖的增加，出现了新的疾疫暴发，不但危害了鹅的平安，也给食品平安带来了隐患。

　　其四，该地区只有部分农业大学和畜牧兽医研究机构，少数人员查阅和学习了有关鹅肥肝生产的技术文献，具有生产实践经验的技术人员很少，与饲养条件比较，新手和熟练技术人员的鹅肝产量差异可达200克/羽左右。

　　第五，目前该地区的鹅肝生产企业难于达到相关标准。

　　此外，近年来亚洲持续发生禽流感，严重制约了禽类产品的出口。如果该地区生产的鹅肝出口受到制约，市场内肥肝市场受到制约，将导致档次较高类食品的销售，肥肝买家对鹅肝的大小和质量要求越来越高，终将转移到生产企业，降低鹅肝产业的经济效益，提高风险。

　　第六，鹅肝生产造成的环境污染和损害较为严重。由于生产现场环保意识淡薄，粪便污染、玉米散落等问题没有得到良好解决，造成环境污染严重，循环经济发展不足，格外是屠宰过程中的污染问题是一个大问题。如果污染问题得不到解决，将严重影响该地区鹅肥肝循环经济的进展。