细腻香煎朗德鹅肝的多种做法

　　一、波尔多酒鹅肝批：

　　该美食细腻、油香，属法国菜系。

　　制作食材：

　　朗德鹅肝，波尔多红酒，胡椒，盐。

　　波尔多酒鹅肝批的做法详细步骤：

　　用红酒、胡椒、盐等将鹅肝淹制8小时后装入容器，放进烤箱用适当的温度烤熟。

　　注意：这道菜可以配合一些自己喜爱的果酒，例如薄荷酒、苹果酒等食用，风味迷人。

　　二、小煎鹅肝：

　　原料：

　　主辅料：朗德鹅肥肝约200克、蒜薹约150克、泡豇豆约100克、姜粒约10克、小米椒节约15克

　　调料：盐、姜葱汁、料酒、醪糟汁、辣鲜露、白糖、胡椒粉、鸡粉、味精、老陈醋、红苕淀粉、湿淀粉、色拉油各适量

　　制法：

　　1、把朗德鹅肝切成薄片，放入碗里，加盐、姜葱汁、料酒以及红苕淀粉进行拌匀后，腌入味待用。将泡豇豆与蒜薹切成颗。另把醪糟汁、辣鲜露、白糖、胡椒粉、老陈醋、鸡粉、味精与湿淀粉放于碗里，调制成味汁待用。

　　2、锅里面倒入油烧到六成热之时，下鹅肝片滑熟，倒出来沥油待用。锅里倒油，先放入姜粒、小米椒节、蒜薹颗与泡豇豆颗一块炒香，再倒入鹅肝片进行翻炒几下，待烹入味翻匀后，便可出锅装盘上桌。

　　三、红酒香煎鹅肝：

　　（一）用料：

　　朗德鹅肥肝1斤；淀粉适量；蒜片适量；盐适量；红酒适量；橄榄油少许

　　（二）做法：

　　1、蒜头切片，鹅肝取出来进行解冻一会，两面扑上少量淀粉备用。

　　2、热锅，轻轻抹一层橄榄油（油不能太多了因等会鹅肝会不停出来许多油）

　　3、放入鹅肝，小火慢慢煎，煎到两面焦黄，加少许的海盐调味。

　　4、加适量红酒、撒些许百里香，等朗德鹅肝吸收的差不多了就能盛出开吃啦！