丝滑香糯鹅肥肝的简单做法

　　一、冰镇清酒鹅肝：

　　原料：鹅肥肝

　　做法：

　　1、鹅肝蒸熟后泡牛奶半个小时后放到自制料放冰箱冷藏泡隔夜。（密制料：味淋1斤，清酒：9两，味极鲜：6两味粉、鸡粉各15克。）

　　2、上台时切成片摆到冰盘上即可。

　　口感：丝滑香糯。

　　二、樱桃鹅肝做法：

　　1.鹅肝切片、红酒和白兰地搅拌在一起，融合后即可食用，

　　2.取出砂锅，将鹅肝酱打匀，加入砂锅中，抹平备用，

　　3.拿一盘水，把砂锅放进烤箱，

　　4.在245℃和185℃的烤箱中烘焙35到40分钟

　　5.将紫菜头去皮切片

　　6.把紫菜头放进榨汁机

　　7.紫菜头与水的比例为1:1

　　8.在电磁炉中加热并煮沸。加入香槟、苹果醋和糖

　　9.烤好后，将鹅肥肝烟熏并打匀。

　　三、蒜香长棍佐肥肝：

　　材料：

　　清酒鹅肝250g、法国长棍1条、蒜香奶油、抹酱少许、盐适量、黑胡椒粉少许、太白剂或玉米粉适量

　　做法：

　　1、长棍面包抹上蒜味奶油抹酱，用160度烤5-6分钟。

　　2、太白剂或玉米粉用少许盐和黑胡椒粉调味混匀，将肥肝切适当大小(能放在面包上的大小),并均匀的沾上粉。

　　3、锅子烧热，抹少许橄榄油，将沾粉的鹅肥肝入锅煎到两边的表面上色，即可起锅摆在烤好的面包上。

　　4、越煎会越出油是正常的，因为肥肝脂肪含量很高。这个肥肝油可再利用来炖饭或做意大利面都好香啊～