生鹅肝怎么做才好吃？

　　生鹅肝怎么做才好吃？其实关于生鹅肝的吃法有很多，比如我们常听说的法式鹅肝

　　法式鹅肝的做法步骤：

　　鹅肝切两片，放入红酒、盐、黑胡椒粉，腌制半小时。

　　不粘锅，放入黄油融化。

　　再放鹅肝，中火翻面煎3分钟。（由于黄油与鹅肝的油脂融合，此时，整个厨房飘香四溢，让你垂涎欲滴！）

　　蒜切成蓉，黄油煎香，放上鹅肝。然后再放些蟹籽，增加色彩。

　　然后，蒜蓉汁画盘，完成！

　　法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需要经过“特定处理”，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地、苹果白兰地、波特酒和松露。苹果是西餐中常用的配料，用于除去西餐中的油腻，经过特定处理后，苹果会散发出一种特定的香味，酸中带甜。厨师在烹制鹅肝时有一项不成文的规定，在小火微煎鹅肝时，厨师只能将鹅肝翻一遍，这样保障了肉质的鲜嫩和营养。