分享大雁鹅肉的做法集锦

　　一、茶树菇烧鹅：

　　主料：大雁鹅肉(半只)；辅料：茶树菇(50克)；

　　小贴士：当炖菜的酱汁末后收集起来时，必须将其烧掉，这样汤才能浓起来。

　　步骤：

　　1.在把鹅放进锅里之前，你必须把毛拔出来，尽管处理起来很麻烦。

　　2.冷水过鹅片

　　3.打开和关闭炉火，倒出鹅并清洗。

　　4.飞过水面后，很容易将未经处理的头发拔出。

　　5.浸泡茶树蘑菇的毛，去除老根。

　　6.清洗、切割并放在一边。

　　7.调味品准备好了。

　　8.往锅里倒一点玉米油并加热，加入八角姜炒香。

　　9加入鹅，用大火翻炒。

　　10移入红酒、酱油、南方牛奶，上色，炒匀，倒入茶树菇。

　　11加入六月新鲜蚝油，加入两碗水，煮沸，转小火慢炖40分钟，直到汤变稠。

　　12打开锅盖，倒入两茶匙糖和半茶匙以上的盐（因为六月新鲜，蚝油有咸味，所以放适量的盐），然后用大火收集汁，就完成了。

　　二、五彩炒鹅丝：

　　配料：大雁鹅肉200克、韭菜丝150克、青椒丝80克、香菇30克、荷兰豆丝50克、湿淀粉30克、油750克、绍兴酒20克、浓汤80克、胡椒粉0.1克。

　　做法：

　　1.将鹅肉切丝后与15克湿淀粉混合，锅中放入50克油，将鹅丝放入油中煮熟，倒入栅栏内。

　　2.将所有材料放入锅中，彻底炒熟，加入鹅丝、绍兴酒、加厚汤、15克湿淀粉和胡椒粉，加入10克尾油炒匀。提供

　　三、香妃烧鹅扣：

　　配料：冬瓜300克、大雁鹅肉300克、湿淀粉30克、油100克、绍兴酒20克、浓汤80克、辣椒0.1克、生菜200克。

　　做法：

　　1.冬瓜切片，放入油锅中，加入盐、味精、糖和酱油，炖到半熟。

　　2.加入少许底油，爆香葱、姜、蒜，再加入烧鹅略炒，加入香妃、冬瓜炖到美味，加入少许麻油，出锅。

　　3.把上述烧好的大雁鹅肉放在一个大碗里，把盘子倒置，然后把果汁倒在上面，便可。