好吃的甜味鹅肥肝做法来啦

　　（一）、脆皮鹅肥肝：

　　1、鹅肝切片放入到沸水中浸泡一分钟之后捞出来,用厨房用纸吸干水分,表面拍上糯米粉,要拍的均匀些。

　　2、在锅内加入15克的牛油,用小火慢慢的烧,烧融化了之后,把鹅肝放进去,用小火煎,两面都煎到八成熟,拿出来装到盘子里。

　　3、继续在锅里放入15克牛油。小火烧开了之后,放入香菇煎三分钟,等到两面变成金黄色了,拿出来摆到鹅肝的边上。

　　4、在沸水里加入适量的芦笋片,焯一分钟,捞出来控干水分。摆在盘子的两侧,西红柿也摆在盘子上。

　　5、锅里放入酱烧汁。料酒蒜蓉,日本酱油,用小火烧开之后加入少量的淀粉勾芡。浓稠之后,淋在鹅肝上,鹅肝就做好了。

　　（二）、法国鹅肝红酒炖蛋：

　　原料：土鸡蛋5只，鹅肥肝3小件，黑松露。

　　做法：

　　1、用开蛋器打开蛋盖，鹅肝上面粉煎香。

　　2、用毫升杯调控，100毫升全蛋，200毫升水，1茶匙红酒，半茶匙黑松露茸，半茶匙美极，牛奶10毫升，糖少许，搅拌后倒进蛋壳。

　　3、在铁板340度加锅盖进行炖制3分钟，加入煎好的鹅肝至熟，即可。

　　（三）、费力罗鹅肝球：

　　原料：鹅肝100克。

　　调料：核桃仁5克，巧克力10克，纯牛奶75克，姜片5克，纯净水100克；

　　干红葡萄酒50克，味淋50克，酱油50克，黑加仑饮料50克，醋10克，草莓17克，草莓酱17克。

　　做法：

　　1、鹅肥肝解冻，用稀释的牛奶加姜片泡12小时。

　　2、进蒸笼蒸25分钟，用粉碎机打成鹅肝酱。

　　3、将打好的鹅肝酱用裱花袋剂到球形模具待成型后取出，泡在调好的料理6小时。

　　4、白色巧克力隔水熬化，将鹅肝球裹上一层巧克力后粘上核桃仁即可。