怎么烹饪鹅产品鹅肥肝？

　　烹饪鹅产品鹅肥肝的方法步骤：

　　1、提前1-2天从冰箱取出鹅肥肝，自然解冻。

　　2、用清水漂洗鹅肥肝，把鹅肝分成2份。

　　3、鹅产品鹅肥肝切片：4×4×2cm或4×4×4cm正方形。注意：切鹅肥肝的刀要湿润水分，这样可以阻止粘连，否则会影响鹅肝片的外观，额外破碎的不规则鹅肝可以用作鹅肝酱。

　　4、将鹅肝片放入白兰地酒半蘸，然后加入盐、调味料等拌匀腌制一段时间。注意：鹅肥肝是嫩的，相当注意要小心，不要损坏。

　　5、烧焦前，将鹅肝片外加汁沥干，然后用干淀粉包裹鹅肝片。只是薄薄的一层，不要太厚，包好多余的淀粉贴，放在餐巾或干毛巾上，有益于吸收鹅肝的水分。

　　6、将半壶水煮沸，然后加热至中、小热。将鹅肥肝放入锅中煮5分钟左右。从板上移开。对火的把握好，鹅肥肝块裹在淀粉里不散，如果散，或者火太高，需要减低。鹅肝的成熟程度可以根据实际情况看出，用筷子戳鹅肝看看鹅肝是否全熟透，如根据实际情况生吃。煮熟的汤可以做另一个汤锅，相当美味。

　　7、再开一个油锅，油温是6%热，放洋葱、辣椒等原料油炸，然后放入酱油、孜然芹、白兰地等喜欢的辅料，速度重复两次，洒上红油。

　　临朐县鑫鸿源食品厂，时尚鹅肥肝，品质鑫鸿源！全体员工坚持“优良的质量、诚实守信、合作共赢、双向发展”的原则，期待社会各界朋友的莅临参观指导与洽谈合作。