陈年花雕蒸鹅肥肝你知道吗？

　　一、陈年花雕蒸鹅肝：

　　材料：

　　鹅肥肝100克，雕瓜50克。调料：鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克。

　　做法：

　　1、法国鹅肝加鸡粉、盐、黄鸡油、陈年花雕腌渍5分钟，放盘中上笼大火蒸5分钟到熟，取出放入盘中。

　　2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。

　　3、上汤放火上烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肥肝上。

　　小诀窍

　　特点：香味浓郁。

　　亮点：蒸的技法不但使鹅肝保留了本味，还完好地保留了其营养价值。

　　二、做法二：

　　简介：法式小点，简单易上手。

　　材料：法国面包1条、松露鹅肝酱1盒、黑楜椒少许

　　做法：

　　1、将法国面包切片送入烤箱微烤后，取出均匀抹上松露鹅肝酱。

　　2、鹅肥肝呈盘后滴酱作为装饰即可。

　　3、摆法不同感觉，营造新风貌。