提取冻鹅肝中卵磷脂的两种方法分析

　　一、无机盐复合沉淀：

　　无机盐复合沉淀这种方法是利用冻鹅肝中卵磷脂可与金属离子发生配合反应，产生配合物，形成沉淀的性质，将卵磷脂从有机溶剂中分离出来，经除去了脂肪、蛋白质等杂质，再用溶剂将无机盐和磷脂杂质(主要是鞘磷脂和脑磷胎)分离出来，这样可以大大增加卵磷脂的纯度。

　　其操作是:将粗豆卵磷脂溶于无水乙醇中，滴加60%的ZnCh水溶液，待生成乳白色沉淀，分离出沉淀再溶于氯仿，再用30%乙醇萃取除去ZnCl2，将氯仿蒸去，用乙醚、丙酮清洗沉淀，蒸去乙醚，产品得率为65.5%。

　　这种方法简便、没损害性、成本低，产品纯度可达到82%。再经中性氧化铝柱层析，用无水乙醇作洗脱溶液，可得精制卵磷脂，产品含磷脂酰胆碱90%左右。CaC、Mgch、ZnC2均能与卵磷脂发生配合反应形成复合盐类，但CaC2和MgCh提取卵磷脂提取率较低，且损害性较大，故ZnCl2是较理想的沉淀剂，但此工艺除杂步骤复杂。研究人员采用ZnC沉淀卵磷脂，用乙醇后处理ZmC2，研究了ZnCl2和乙醇浓度对纯度的影响。

　　采用此无机盐复合沉淀法可有效地除去非礫脂类杂质以及脑磷脂等杂质。该试验结果表明，无机盐复合沉淀法提取冻鹅肝中卵磷脂较佳的纯度为82.1%，产品得率较低。

　　二、临界流体萃取法：

　　这是一项现代较为流行的高新分离萃取技术，其原理是CO2处于临界温度、临界压力条件时，其物理性质介于液体与气体之间，同时具有液体的高密度和气体的密度低双重特性，溶质在这种临界流体CO2中的扩散速度为普通溶剂的多倍，萃取效率得到速度增进。

　　在高于临界温度、临界压力条件下，改变压力、温度，可改变萃取能力，能选择性萃取、分离不同萃取成分。当压力与温度恢复到常压、常温时，溶解在CO2中的溶质能与气态CO2分离，单纯的临界CO2流体不溶解磷脂，将夹带剂乙醇加入到CO2中，就可改变临界CO2溶解特性，使其对磷脂中卵磷脂有越好的选择性，达到萃取或分离的目的。

　　临界流体萃取冻鹅肝中卵磷脂的方法，优点是:可在低温下提取，防止有益成分的氧化及挥发，适合于对热稳定性差的物质的提取;产品无溶剂残留，对产品和环境不造成污染。

　　缺点是生产成本相对偏高。这种方法有较多实验研究的报道，还未实现大替模的工业化生产。