脆皮烤大雁鹅和香辣酥鹅的制作方法[2021-11-05] 一、脆皮烤鹅：皮脆肉香味美，现介绍具体的制作方法，供参考：把宰杀好的大雁鹅浸于80摄氏度的热水里面翻动几次，清理去羽毛，斩掉脚、翼、头，用刀切开鹅肚，切口1尽量...详情>>

简易美味的法式鹅肝做起来[2021-11-05] 一、网油包鹅肝：（一）食材明细：法式鹅肝400克，猪网油350克，盐3克，味精1克，小葱15克，椒盐10克，五香粉1克，菜籽油50克，黄酒15克。（发给）详细步...详情>>

探究樱桃鹅肝风味的改良工艺[2021-10-23] 传统的烹调技法，如煎、炒、烤、烟、炸等对鹅肝的营养成分影响较大，相较而言，鹅肝越为适合于真空低温烹调的加工方式。本文研究的是樱桃鹅肝风味的改良工艺：迄今为止，多...详情>>

法国鹅肥肝酱罐头的操作工艺方法[2021-10-23] 我们知道，法国鹅肥肝酱罐头，开罐即食，方便携带与保存，因此深受人们的欢迎，以下是鹅肥肝酱罐头的操作工艺方法：一、工艺流程：原材料验收→解冻→打扫→酸洗→切碎和混合→乳化→罐...详情>>

学做酒香冰淇淋朗德鹅肝的制作工艺[2021-10-09] 关于朗德鹅肝的制作方法，相信通过本站大家已经了解了许多种工艺了，那么你比较喜欢哪几种做法呢？本文再为大家讲一款较为爽口的有着酒香和冰淇淋风味的鹅肝做法，相信您...详情>>

几种如慕斯香糯式鹅肥肝的做法[2021-10-09] 一、金沙鹅肝：原料：鹅肥肝、青红椒块、面包糠、干辣椒节各适量。调料：豆豉5克，脆浆糊、盐、味精、鸡粉、干淀粉、色拉油各适量。制法：1、把鹅肝粒切为小丁，粘匀干淀...详情>>

跟我学香蒜黑椒冻鹅肝的烹制方法[2021-09-25] 众所周知，鹅肝的烹制方法是多种多样，本文小编想简介一种较为流行的做法--香蒜黑椒鹅肝。该菜品将冻鹅肝解冻切成丁后，入锅过油，再加入草菇、黄瓜块一起下入炒锅，另外...详情>>

普通又简单的白条鹅肉做法[2021-09-25] 一、水煮鹅片：-食材-白条鹅肉/香菇/木耳/青蒜/芹菜/葱姜蒜/花椒干辣椒/郫县豆瓣酱/泡辣椒/料酒生抽/老抽/盐/淀粉/酱油-具体步骤-底料制作：锅中放油，下...详情>>

三款非主流清酒鹅肝的制作工艺简介[2021-09-11] 一、费力罗鹅肝球：原料：适量清酒鹅肝。调味料：核桃仁5克、巧克力10克、纯牛奶75克、姜片5克、纯水100克；干红葡萄酒50克、调味品50克、桂家湾酱油50克...详情>>

探秘鹅肥肝爆浆脏脏包的做法[2021-09-11] 一、食材∶适量高筋面粉（做面包用）、鹅肥肝、冰水、黄油、速溶酵母、奶粉、白砂糖、盐、黄油、可可粉、黑巧克力块，鸡蛋1个、黑巧克力（制作甘纳许用）、淡奶油、白砂...详情>>

简单制作三种美味冻鹅肝的步骤[2021-08-28] 一、孜然鹅肝：食材：冻鹅肝500g、食物辣椒2个、酱油3到5汤勺、黄酒3汤勺、孜然粉少许做法：1、准备食材。2、鹅肝用清水泡3个小时，清洗干净。锅中加入适量水，...详情>>

蔬菜鹅肥肝与酱鹅肝的制作技巧[2021-08-28] 一、蔬菜鹅肝的做法：材料：鹅肥肝;包菜;胡萝卜;盐;生抽;鸡精;料酒。做法：1、鹅肝切丁，冲洗掉血沫，沥干水备用，每个蔬菜都可以切成丁，和其他蔬菜一起炸。2、在...详情>>

三款你可能没听过的冻鹅肝做法[2021-08-14] 一、鹅肝串：主料∶冻鹅肝辅料∶适量洋葱、红椒、生姜、竹签、蒜子，锡纸一大张。调料∶花生油、盐、味精、胡椒粉、麻油。制法∶（1）鹅肝片，洋葱片，红辣椒片，姜片，米...详情>>

多种简单制作鹅肥肝的教程[2021-08-14] 一、黄油鹅肝片：主料∶鹅肝600克辅/调料∶食用油，黄油，葱，姜，味精，生抽，胡椒粉，黄酒、糖、番茄酱少许制作∶（1）鹅肝洗净并烫一下。（2）加入食用油，用葱...详情>>

清酒鹅肝做出不一样的风味[2021-07-31] 一、麻辣鹅肝：主料：清酒鹅肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各...详情>>

怎样做美味的啤酒鹅与红烧白条鹅？[2021-07-24] 很多人都比较喜欢吃鹅肉，那是因为鹅肉它的脂肪量并不高，吃多了也不会长胖，而且白条鹅的吃法有很多种，我们还可以做很多人都比较喜欢吃的啤酒鹅，做法相当的简单。很多...详情>>

多口味清酒鹅肝的简易制作[2021-07-17] 一、盐水鹅肝：主料：清酒鹅肝(适量)调料：料酒(适量)食盐(适量)葱姜(适量)花椒(适量)八角(适量)香叶(适量)桂皮(适量)做法：1、原料，鹅肝放入清水中泡三...详情>>

口感细腻无腥味鹅肥肝酱的制作要点[2021-07-10] 有试验对影响鹅肥肝酱品质的因素进行了研究，各因素相互影响，用作乳化剂的酪蛋白和淀粉进行结合，能够防止淀粉的老化，改良产品的质构。水、食盐与淀粉添加的比例关系也...详情>>

清酒鹅肝入口即化让人沉醉[2021-07-01] 清酒鹅肝，用清酒及厨师自制的不同调料制成而成，细腻而绵长的滋味中，还有一丝清酒的余韵，鹅肝口感细腻柔滑，舌尖中隐现着细滑而美妙的滋味，难怪法国人民喜用“梦中人...详情>>

鹅肥肝酱生产线的关键控制点[2021-06-26] 据悉，生产鹅肥肝酱是转化库存肝、鹅鸭残次肝和边角余料的主要途径之一，这类产品可以应用同一条主体生产线与工艺流程来进行开发与生产，其基本工艺流程为：冷库肥肝原料...详情>>